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ホーム > 生協のとりくみ > おいしいくらし > 「おいしいくらし」No.23レシピ

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「おいしいくらし」No.23レシピ

 

◆調理動画はこちらから!

 

白みそスープ 

◆材料(4人分)
昆布10g、花かつお40g、A=<生姜のすりおろし2片分、白みそ大さじ6、酒1/4カップ、すり白ごま大さじ3、うす口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2/3、塩少々>
◆作り方
①鍋に水61/2カップと昆布を入れて一晩置く。
②火にかけて沸騰直前で花かつおを加え、火を止めて約5分置く。ザルでこして鍋に入れる。
③Aを加えて火にかけ、混ぜ合わせながらみそを溶かす。
※みそと生姜の効果で体を芯から温めます。

 

 

鶏つみれ

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◆材料(4人分)
鶏モモミンチ300g、温かいご飯150g、鍋用とうふ100g、生姜1片、白ねぎ5㎝、塩小さじ1/4、A=<酒・しょうゆ各大さじ1/2>、大葉のせん切り・ゆずの皮のせん切り・削り節・炒り黒ごま各適量
◆作り方
①ボウルにご飯を入れ、粘りが出るまでめん棒でたたいてつぶし、粗熱を取る。
②生姜と白ねぎはみじん切りにする。
③①に鶏ミンチと塩を加えて練り混ぜ、とうふ、②、Aを加えてよく混ぜる。
④器に入れて4等分に線引きし、それぞれにお好みの薬味をのせる。
⑤煮立ったスープに一口大にして落とし入れ、煮る。
※広げたつみれに色々な薬味をのせてお好みの鶏つくねを楽しめます。

 

 

具だくさんラー油

Vol.23_04.jpg

◆材料(作りやすい分量)    
白ねぎ1本、にんにく2片、桜えび8g、赤唐辛子1本、炒り白ごま大さじ11/2、一味唐辛子大さじ1/2、油100ml、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、粉山椒適量
◆作り方
①白ねぎ、にんにく、桜えび、赤唐辛子はみじん切りにする。 
②フライパンに油、ごま油、にんにく、白ねぎを入れ、約8分弱火で炒める。
③残りの材料を加えてさらに約3分炒める。
※素材のうまみがギュッと凝縮されたラー油です。ご飯にのせるのもあり!つけダレにプラスして味を変えたいときにおすすめです。

 

おすすめの具材
人参、白菜、白ねぎ、せり、きのこ類、豆腐、油揚げ、豚肉、中華麺

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